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綠豆粉皮,至今已有一千多年的歷史了,純綠豆粉皮完全以優質綠豆為原料,不摻雜其他任何淀粉,傳統工藝手工精制,保持了綠豆的天然屬性,色澤透明,清脆可口,營養豐富,不含任何色素和食用添加劑(食用膠等)屬純天然食品。它的特點是柔軟如緞,薄如蟬翠,晶瑩剔透,質地細膩,食之勁道,柔潤爽滑,口感極佳。
因其是純綠豆所做,將綠豆經多次過濾浸泡提出淀粉,用傳統的制作工藝,鏇吊出的鮮粉皮經自然光照干透,屬綠色無污染食品。具有極好的藥用保健作用,常食具有抗早衰,抗高血壓及心腦血管疾病,有清熱解毒,清火解暑,健胃生津,具有很好的保健作用之功能。是家庭,飯店的常備菜肴及走親訪友的饋贈的上等佳品。
民謠“一桌菜席均有剩,唯有粉皮吃個凈”即為明證。本品具有不同于其他原料(或非純綠豆)制作的特點。1.在沸水中浸泡10分鐘然后加用涼水浸泡可保持24小時不沾不碎