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學校食堂
不得制售
冷葷類食品
生食類食品、裱花蛋糕
不得加工
四季豆、鮮黃花菜
野生蘑菇、發芽土豆等
高風險食品
……
近日
教育部印發
《中小學校園食品安全和
膳食經費管理工作指引》
（以下簡稱《指引》）
內容如下
↓↓↓
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▲點擊圖片查看詳情
為切實加強中小學校園食品安全和膳食經費管理，近日，教育部印發了《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》，聚焦校園餐關鍵領域和薄弱環節，細化操作流程和規范標準，進一步提升校園食品安全和膳食經費管理規范化、精細化、科學化水平。
《指引》對學校主體責任和教育行政部門行業主管責任提出明確要求
強調校園食品安全和膳食經費管理要落實學校主體責任，校長應切實履行第一責任人責任，嚴格規范執行陪餐制度，每學期面向師生和家長組織開展一次食品安全滿意度測評。指導各校成立校園膳食監督家長委員會，強化家長監督。
《指引》對學校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關鍵環節管理進行規定
明確要求嚴把食材供貨關，嚴格規范大宗食材進貨查驗，建立“雙人或多人聯檢”查驗制度，強化食材進校園管理。要求推進中小學自營食堂建設，強化食堂承包(委托)經營及校外供餐管理，應通過公開招標等公開競爭方式確定，嚴格落實準入、考核評價和退出機制。
《指引》對膳食經費管理提出明確要求
明確自主經營的中小學校食堂需獨立開展會計核算，加強對實施營養改善計劃學校的財務管理，指導各地科學統籌資金，全面加強監管，實現信息公開。
來源：國家教育部網站
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